餐饮酒店精细化管理模式培训

第一讲：何为管理

从不同优秀企业家探寻管理的内涵

目前酒店管理的现状分析

酒店管理应从“粗放式”向“精细化”转变

Ÿ 客人为什么不来了——对“细节的关注度不够”

Ÿ 利润去哪了？——木桶箍原理

Ÿ 员工，我们永远的内部顾客

酒店基层管理者的角色认知——管理者是做什么的

Ÿ 计划者

Ÿ 组织者

Ÿ 领导者

Ÿ 监督者

第二讲：“精细化管理”决定酒店成败

认识酒店精细化管理

Ÿ 酒店最常忽视的管理问题及管理细节

Ÿ 迎宾

Ÿ 客房

Ÿ 康乐

酒店为什么要精细化管理

Ÿ 满足目标客人追求“难忘的经历”的需求

Ÿ 满意度公式——酒店永远无终解的方程式

Ÿ 实行精细化管理是酒店企业发展的需要

Ÿ 酒店员工事业发展的需要

酒店精细化管理的四句话

第三讲：打造酒店“精细化管理”的模式

酒店组织结构决定结果

Ÿ 贵酒店的组织结构合理吗？

Ÿ 将合适的人放在合适的工作岗位上——执行力的体现

Ÿ 酒店管理的程序化和表格化

Ÿ 管理不仅体现在流程上，更重要体现在环节的深层次挖掘

实行精细化管理的三大转变

精细化管理的五大环节

心态决定一切

Ÿ 触目惊心：无处不在的打工心态

Ÿ 苦果自食：打工心态

Ÿ 枝头傲立：做岗位的主人

Ÿ 怎么做主人翁

第四讲：酒店如何做好精细化管理

在思维上高度树立管理精细化的意识

在流程上体现精细化管理的思想

在培训上狠抓管理的精细化教育

Ÿ 酒店应实行技能新

Ÿ 辅导员制度

Ÿ 培训员工要注重量化过程

在督导中落实精细化管理标准

Ÿ 沟通——督导的桥梁

Ÿ 紧盯最有效

Ÿ 在督导中辅导与激励员工

第五讲：酒店如何做好精细化管理

营造酒店精细化管理的整体氛围

重视和促进骨干员工的个人职业生涯发展

Ÿ 员工为什么跟你工作

Ÿ 重视对核心员工的管理

Ÿ 管理者要员工看到希望

提高管理人员精细化管理的综合能力

第六讲：如何做好酒店服务精细化管理

服务应“自动自发”

观察力是做好精细化服务的根本

没有做不到，只有想不到

多走一步

服务流程与标准的精细化

个性化服务体现精细化

留言区（共0条）