1992年，倪氏海泰集团的前身——文登海鲜大酒店在文登创立

2000年集团看准发展时机，进军省城济南，成立济南倪氏海鲜餐饮有限公司，标志着倪氏企业正式抢滩济南餐饮市场，开始引领济南餐饮业海鲜消费的新潮流。

 2002年1月28日，山东倪氏餐饮有限公司成立，标志着倪氏企业在济南餐饮市场驶入了连锁发展的快车道。

2002年度山东倪氏餐饮有限公司，成为济南餐饮市场的第一纳税大户，成为中共济南市委、市政府评定的74家“先进企业”中酒店宾馆业中唯一获此殊荣的企业，并被省领导赞誉为“民营企业的典范”。

 2003年，山东倪氏取得了经济效益和社会效益的双丰收，被山东省工商企业联合会评为“山东省优秀民营企业”，并夺得了 “最佳服务质量酒店”和“最佳鲁菜风味酒店”双项桂冠。

同年，倪氏海泰集团把目光瞄准了首都北京，12月28日，北京倪氏