斯特鲁普效应(Stroop effect)在心理学中指优势反应对非优势反应的干扰。斯特鲁普效应(Stroop effect)在心理学中指优势反应对非优势反应的干扰。例如当测试者被要求回答有颜色意义的字体的颜色时，回答字本身的意义为优势反应，而回答字体颜色为非优势反应，若字体颜色与字意不同，被测者往往会反应速度下降，出错率上升。

由于优势反应的干扰，个体难以迅速准确对非优势刺激作出反应的现象叫“斯特鲁普效应”，因为这个效应是斯特鲁普发现的，故以其名斯特鲁普效应。

Stroop效应是一种广泛使用的视觉任务。该效应是指，当词的印刷颜色与词的意义相冲突，而任务是命名印刷颜色时，被试的反应要慢。  Stroop（1935）最早证明了这种效应。他发现，人们命名100个冲突词的墨水颜色，平均要花110秒的时间。相比之下，命名100个实心彩色正方形的墨水颜色，平均只需63秒。二者之间47秒的差异代表Stroop干扰量或Stroop效应量。   同年青人相比，老年人有较大的Stroop干扰效应。

最常见的斯特鲁普效应就是在文字斯特鲁普测试中：有几个不同的表示颜色的文字，例如红、黄、绿、黑，但是如果把红两个字涂上黄、黄这两个字涂上绿……随后让你回答字体颜色是出来你就会反应速度减慢，而且会很困难。

这是因为你对文字意义的反应更快（优势反应），而你识别颜色的反应更慢（非优势反应）。

如今经常用各种斯特鲁普实验（不同版本的斯特鲁普测试，又称不同范式）来测试被试的执行功能中抑制能力。如：用情绪Stroop范式研究烧伤患者的认知障碍。

Stroop干扰量已经被用作估计抑制系统效能的一种指标。干扰量越大，抑制效能越低。