经典课程 |
餐饮酒店精细化管理模式培训 |
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对象:企业高层管理者、中层管理者 |
课酬:40000元 | 时长:12小时 |
预期目标 |
万里长城是一块砖一块砖砌上去的,浩瀚大海是涓涓细流汇聚而成,管理也一样,只有扑下身子抓小事,日常事务反复抓,做到量化、注重细节,才能使我们工作的各个环节做到有效控制,使管理力求完美。 |
课程介绍 |
第一讲:何为管理 从不同优秀企业家探寻管理的内涵 目前酒店管理的现状分析 酒店管理应从“粗放式”向“精细化”转变 Ÿ 客人为什么不来了——对“细节的关注度不够” Ÿ 利润去哪了?——木桶箍原理 Ÿ 员工,我们永远的内部顾客 酒店基层管理者的角色认知——管理者是做什么的 Ÿ 计划者 Ÿ 组织者 Ÿ 领导者 Ÿ 监督者 第二讲:“精细化管理”决定酒店成败 认识酒店精细化管理 Ÿ 酒店最常忽视的管理问题及管理细节 Ÿ 迎宾 Ÿ 客房 Ÿ 康乐 酒店为什么要精细化管理 Ÿ 满足目标客人追求“难忘的经历”的需求 Ÿ 满意度公式——酒店永远无终解的方程式 Ÿ 实行精细化管理是酒店企业发展的需要 Ÿ 酒店员工事业发展的需要 酒店精细化管理的四句话 第三讲:打造酒店“精细化管理”的模式 酒店组织结构决定结果 Ÿ 贵酒店的组织结构合理吗? Ÿ 将合适的人放在合适的工作岗位上——执行力的体现 Ÿ 酒店管理的程序化和表格化 Ÿ 管理不仅体现在流程上,更重要体现在环节的深层次挖掘 实行精细化管理的三大转变 精细化管理的五大环节 心态决定一切 Ÿ 触目惊心:无处不在的打工心态 Ÿ 苦果自食:打工心态 Ÿ 枝头傲立:做岗位的主人 Ÿ 怎么做主人翁 第四讲:酒店如何做好精细化管理 在思维上高度树立管理精细化的意识 在流程上体现精细化管理的思想 在培训上狠抓管理的精细化教育 Ÿ 酒店应实行技能新 Ÿ 辅导员制度 Ÿ 培训员工要注重量化过程 在督导中落实精细化管理标准 Ÿ 沟通——督导的桥梁 Ÿ 紧盯最有效 Ÿ 在督导中辅导与激励员工 第五讲:酒店如何做好精细化管理 营造酒店精细化管理的整体氛围 重视和促进骨干员工的个人职业生涯发展 Ÿ 员工为什么跟你工作 Ÿ 重视对核心员工的管理 Ÿ 管理者要员工看到希望 提高管理人员精细化管理的综合能力 第六讲:如何做好酒店服务精细化管理 服务应“自动自发” 观察力是做好精细化服务的根本 没有做不到,只有想不到 多走一步 服务流程与标准的精细化 个性化服务体现精细化 |
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