现代餐饮酒店运营管理培训课

第一讲 餐饮酒店的经营模式
一、 酒店经营模式的界定及优势 
1．直营店模式
2．特许经营模式
3．战略联盟模式 
4．兼并收购模式
二、酒店运营模式的优势分析 
三、我国连锁酒店运营模式的制约因素 
四、保障酒店运营模式有效的对策 

第二讲 餐饮酒店的企业文化

第三讲 餐饮酒店运营管理体系的建立
一、酒店运营管理体系的概念
二、酒店运营监控管理的目的
三、酒店运营监控管理体系整体设计原则
四、酒店运营监控管理核指标体系
五、酒店各岗位业绩考核指标

第四讲 餐饮酒店运营流程及过程控制 

第五讲 餐饮酒店酒店模式

第六讲 现场作业运营标准管理 

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