1. 员工上班前不吃带异味的东西，当班时不嚼口香糖。

2. 保持良好的仪容仪表、精神状态。

3. 站姿端正，不倚不靠，不打堆聊天。

4. 对待宾客热情、主动，贯彻“宾客第一”的服务精神，礼貌待客，不卑不亢。

5. 自始至终，微笑服务。

6. 对待宾客“请”字当头，“谢”不离口；接电话时应先说；“您好，***餐厅。”

7. 写单时不准伏在服务桌上。

8. 任何时候都不能将托盘放在客人台面上，不能将托盘随意搁放。

9. 在餐厅内保持走路轻而迅速，但不能奔跑，不准突然转身或停顿。

10. 服务时，与客人保持一定距离，不准靠在客人身上，不准碰撞客人的椅背。

11. 服务时，与客人交谈，应注意避免正对食物。

12. 工作中，同事间须相互照应、协作服务。

13. 工作中，碰到宾客或上级，必须打招呼。

14. 工作时做到“四勤”。眼勤：眼观六路，留意客人的需要；嘴勤：招呼客人，热情应答；手勤：见事做事；腿勤：巡台，服务及时。

15. 在客人就餐区，任何时候都不得有下列行为：梳头、吐痰、修指甲、吹口哨、叉腰、手插口袋、挖鼻子、挖耳、化妆、搔痒；不得在客人面前看手表或打呵欠，忍不住打喷嚏或咳嗽时要用手帕遮挡，并将脸侧移，马上洗手。

16. 不准堆积过多的盘碟在服务台上，应及时转移，不准拿超负荷的盘碟。

17. 所有掉在地上的物品均需更换，程序是先为客人送上干净的，再拿走脏的。

18. 不在宾客面前挤眉弄眼、做鬼脸、讥笑宾客，不窃窃私语、交头接耳。

19. 当宾客对某个菜提出疑问或认为有错时，先向厨房了解，再对宾客解释，不能与之争辩，必要时报告上级。

20. 不故意旁听客人的谈话，不随便加入客人的谈话。

21. 不论客人入座或离座，要尽量为客人推拉椅子，提供周到的服务。

22. 在餐厅内保持动作轻，若不小心在上菜撤盘时发出重响而打扰客人，应立即向客人道歉。

23. 尽量记住客人的姓名、职务，再见时热情称呼，令客人有尊重感。

24. 对待儿童须有耐心，不得埋怨或不理睬；若儿童乱跑乱拿，打扰到别座客人，应请其监管人加以劝阻。

25. 不要让客人有被催促的感觉，通常午餐节奏稍快，晚餐节奏缓慢，要善于观察客人的用餐特点。

26. 在一桌客人最后一位用餐完之后，除非客人要求外，不要马上清理杯盘，不能让客人有这种感觉：你对别的客人服务比对他好。客人走后才可以清理餐台。

27. 客人买单时要说：“谢谢”。

28. 客人离店时要热情道别：“谢谢光临”、“请慢走”、“再见”等。